Découvrez les saveurs de gâteaux les plus appréciées et polyvalentes. Chaque recette est expliquée pas à pas: génoises, garnitures, montage et finitions. Techniques claires, textures stables, résultats garantis.

1. Bento cake

Mini layer cakes ludiques et ultra-tendance, parfaits pour offrir ou pour célébrer les petits moments. Vous apprendrez à réaliser une génoise moelleuse, une crème légère et un montage précis dans un format compact. Résultat: des gâteaux adorables, nets et prêts à personnaliser.

2. Gâteau au chocolat sans cuisson

Une recette surprenante par sa simplicité et son intensité chocolatée. Vous apprendrez à obtenir une texture fondante et soyeuse, sans four, grâce à un équilibre parfait entre crème et cacao. Idéal pour les gourmands pressés ou pour un dessert élégant sans complication.

3. Gâteau aux carottes et caramel à l’orange

Un gâteau moelleux aux épices douces, rehaussé d'un caramel à l’orange fruité et parfumé. Nous verrons comment réaliser une génoise dense mais légère, une crème équilibrée et un montage stable. Une saveur chaleureuse et raffinée, parfaite pour toute saison.

4. Forêt Noire

Vous apprendrez à créer ce classique en version moderne: génoise cacao légère, crème aérienne et cerises juteuses. Nous verrons comment équilibrer l’acidité du fruit avec la douceur de la crème pour une harmonie nette et élégante. Un dessert intense mais parfaitement maîtrisé.

5. Gâteau au miel

Un gâteau doux, subtilement parfumé et délicatement fondant. Vous découvrirez comment travailler le miel pour conserver son arôme naturel sans qu’il alourdisse la texture. Le résultat est équilibré, raffiné et irrésistiblement moelleux.

6. Cheesecake caramel & noix

Un cheesecake crémeux recouvert d’un caramel onctueux et de noix croquantes. Nous verrons comment obtenir une texture lisse, stable et sans fissures, ainsi que l’astuce pour un caramel souple et brillant. Un contraste parfait entre douceur et caractère.

7. Gâteau mousse en forme de cœur

Une mousse légère et raffinée, montée sur une base moelleuse, avec un effet visuel tendre et très élégant. Vous apprendrez à réaliser une texture stable et délicate, ainsi qu’un démoulage net. Parfait pour offrir et partager.

8. Gâteau au caramel

Un gâteau doux, soyeux et délicatement parfumé. Vous verrez comment réaliser un caramel équilibré, non amer et non granuleux, puis l’intégrer dans la crème et le montage. Une douceur subtile, riche mais légère en bouche.

9. Gâteau mousse citron

Frais, lumineux et parfumé. Vous apprendrez à réaliser une mousse citron avec un équilibre acide-sucre parfait et une texture aérienne mais stable. Idéal pour les amateurs de desserts légers et élégants.

10. Cheesecake New York Classique

Une mousse légère et raffinée, montée sur une base moelleuse, avec un effet visuel tendre et très élégant. Vous apprendrez à réaliser une texture stable et délicate, ainsi qu’un démoulage net. Parfait pour offrir et partager.

11. Cheesecake caramel, cacahuètes & chocolat

Une alliance gourmande et moderne: chocolat profond, caramel fondant et cacahuètes croquantes. Nous verrons les étapes pour obtenir un équilibre harmonieux entre douceur, sel et textures. Un résultat riche mais jamais lourd.

12. Number Cake

Un gâteau en forme de chiffres, parfait pour les fêtes. Vous apprendrez à réaliser une crème stable pour la poche, un biscuit qui se découpe proprement et une décoration élégante. Un dessert visuel, festif et très tendance.

13. Gâteau cheesecake aux myrtilles, insert mangue, biscuit framboise

Un jeu de fruits frais, acidulés et doux, mis en valeur dans une texture crémeuse. Vous verrez comment réaliser l’insert mangue stable, le biscuit framboise moelleux et l’ensemble harmonieux en coupe. Un gâteau coloré, parfumé et parfaitement équilibré.

14. Gâteau Sandré aux fruits rouges

Crémeux, frais et délicatement acidulé. Nous verrons comment faire ressortir la saveur naturelle des fruits rouges tout en conservant une texture douce et homogène. Un goût franc, rafraîchissant et lumineux.

15. Gâteau “ Bounty Tropical ”

Noix de coco tendre, crème légère et notes exotiques. Vous apprendrez à obtenir une texture généreuse mais légère, avec un équilibre parfait entre coco, douceur et fraîcheur. Un voyage gustatif simple, pur et ensoleillé.

Le résultat

À la fin du masterclass, vous serez capable de composer des layer cakes stables, harmonieux et savoureux, avec votre propre style. Vos gâteaux auront une coupe nette, des textures équilibrées et un goût qui se retient.

Toutes les recettes sont

présentées :

✅ Vidéos pas à pas
✅ Recettes écrites détaillées