Je m’appelle Natalia Pousaz, fondatrice de l’école de pâtisserie Pastry Nataly.

J’exerce la pâtisserie depuis plus de 11 ans et j’ai réalisé des centaines de gâteaux sur mesure.

Mais soyons honnêtes : la pâte à sucre est souvent trop sucrée, et la plupart des clients n’aiment pas son goût.

Alors, comment créer des décorations comestibles sans utiliser de pâte à sucre ?

C’est la question qui m’a menée au chocolat élastique.

Vous voyez ces adorables figurines sur le gâteau rose, en haut ?

Les ailes, les glaces, les petits détails, l’ourson…

Ces figurines n’ont pas été sculptées en pâte à sucre, mais réalisées en chocolat élastique — en seulement 15 minutes !

Il suffit de préparer le chocolat élastique, de le verser dans un moule en silicone et d’attendre qu’il durcisse. Ajoutez ensuite le colorant de votre choix — et c’est prêt !

Une nouvelle approche du cake design

Grâce à cette technique, vous pouvez dire adieu à la pâte à sucre tout en gardant des gâteaux détaillés, élégants et entièrement comestibles.

La recette est ultra simple — seulement 2 ingrédients, une préparation de 5 minutes, et un résultat bluffant.

La texture ressemble à celle de la pâte à sucre, mais avec un délicieux goût chocolaté.

Il se conserve jusqu’à 6 mois, et vous pouvez le colorer comme vous le souhaitez.

Résultat

Des figurines parfaites, souples, stables et savoureuses — prêtes à décorer vos gâteaux comme un vrai professionnel.

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