PASTRY NATALY
Vous n’avez plus besoin de chercher des recettes de couvertures : nous les avons réunies dans une seule collection pratique.
Fini la crème au beurre ! Ici, vous trouverez des recettes stables, faciles à préparer, avec des ingrédients simples et un vrai confort de travail.
Une couverture légendaire qui ne vous décevra jamais.
Elle ne craint pas les manipulations, ne fond pas pendant des heures même jusqu’à 40 °C et se marie parfaitement avec tout type de décor, y compris sur le plan technique.
Ingrédients accessibles et recette très simple. Les amateurs de chocolat apprécieront particulièrement de pouvoir choisir la saveur de chocolat pour cette couverture.
Avec cette couverture, vous oublierez les fissures et les lissages irréguliers : le résultat est toujours net et professionnel.
🎁 En bonus avec la recette : la technique de couverture par coulée sans lissage — une méthode simple et fiable que tout pâtissier expérimenté devrait connaître.
la recette de couverture «Béton»
Parfaite pour les layer cakes et les entremets, c’est une finition spectaculaire pour un décor à effet « Wow »
Elle s’applique au pistolet sur une autre couverture. Associée à une couverture anti-chaleur, elle résiste même à la congélation !
Avec cette couverture, vous créez un véritable feu d’artifice sur votre gâteau en seulement 15 minutes.
Cette méthode vous permet d’économiser sur les sprays velours coûteux : seulement 7–8 € pour 2 à 3 grands gâteaux.
Ce n’est pas juste une recette à base de mascarpone, c’est une véritable magie : avec seulement trois ingrédients simples, vous obtenez une couverture ultra-stable, légère et savoureuse.
Un résultat toujours parfait et un goût raffiné ! Les élèves de notre école l’adorent, et dans le chat pâtissier de l’école, beaucoup d’entre eux soulignent que c’est leur couverture préférée — au point qu’ils ne peuvent plus imaginer leurs gâteaux sans elle.
Elle tient parfaitement sa forme et possède une belle couleur blanc neige. Sa légèreté et son goût délicat séduiront les amateurs de finesse.
C’est une couverture essentielle dans la collection, car de nombreuses personnes recherchent une option sans beurre, et son goût est réellement intéressant.
Si vous êtes un pâtissier capable de surprendre par les saveurs, cette recette fera forcément partie de votre arsenal.
Souple et agréable à appliquer, cette couverture garde toute sa tenue même sous 40 °C.
D’un blanc pur et uniforme, elle ne nécessite ni chocolat ni ingrédients coûteux.
Idéale pour recouvrir vos gâteaux, pièces montées ou créations d’exposition, elle reste lisse et élégante pendant des heures.
Une solution fiable et économique pour sublimer vos desserts, même en plein été.
🎁 En bonus avec la recette : la technique de couverture par coulée sans lissage — une méthode simple et fiable que tout pâtissier expérimenté devrait connaître.
Parfaite pour ceux qui doivent recouvrir un gâteau rapidement.
Légère et savoureuse, cette couverture à base de fromage à la crème se prépare en quelques minutes seulement.
Elle est stable, agréable à travailler, ne colle pas aux mains et garde parfaitement sa forme.
Idéale pour recouvrir les gâteaux et réaliser des motifs, elle supporte très bien le transport et convient particulièrement aux saisons fraîches.
Sa texture agréable et son goût raffiné donneront à vos desserts une finition lisse et élégante.
Un indispensable dans l’arsenal de tout pâtissier pour un travail rapide et varié.
Achetez les recettes à l’unité :
4 ou 6 couvertures avec remise
+ 2 cadeaux offerts :
Plaisir crousti-fondant irrésistible
glacés et ultra gourmands
+ soutien de Natalia
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