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INVENTAIRE ET INGRÉDIENTS 1. Inventaire parfait du pâtissier SAVEURS DE GÂTEAU 1. Snickers avec génoise au chocolat 2. Cheesecake Oreo 3. Forêt noire 4. Noix de coco tropicale avec une génoise d’orange 5. Millefeuille au miel 6. Gâteau Numbercake COUVERTURES DE GÂTEAU 1. Couverture «Béton» 2. Couverture avec Mascarpone stable 3. Couverture «Velour» 4. Glaçage miroir GÂTEAU DE MOUSSE 1. Génoise «Velour Rouge» 2. Préparation de la mousse + montage du gâteau DÉCORATION ET TECHNIQUES 1. Décoration en papier gaufré 2. Décor en papier du riz 3. Décor en chocolat (ballons et voiles) 4. Figurines et fleurs en chocolat élastique 5. Travail simple avec la pâte à sucre 6. Fleurs en pâte à sucre 7. Ours en pâte à sucre 8. Décor en image à sucre (+les 30+ idées) 9. Ourson en pâte à sucre 10. Coulis en chocolat TECHNIQUES 1. Technique de gâteau à plusieurs étages 2. Gâteau qui tourne CANDY BAR 1. Magnum à la mousse 2. Сupcakes à la vanille GÂTEAUX DE MARIAGE 1. Avant-propos aux leçons sur les gâteaux de mariage 2. Génoise + Assemblage montage de grand gâteau de mariage 3. Plateau à gâteau renforcé 4. Créer un faux niveau 5. Gâteaux à plusieurs étages 6. Velour pour un grand gâteau 7. Premiers secours 8. Répétition du montage 9. Livraison de gâteau
