ÉCOLE DE PÂTISSERIE
PASTRY NATALY
Couverture « Béton » à base de chocolat — solide mais fondante en bouche

Une couverture légendaire qui ne vous décevra jamais.


Elle ne craint pas les manipulations, ne fond pas pendant des heures même jusqu’à 40 °C et se marie parfaitement avec tout type de décor, y compris sur le plan technique.


Ingrédients accessibles et recette très simple. Les amateurs de chocolat apprécieront particulièrement de pouvoir choisir la saveur de chocolat pour cette couverture.


Avec cette couverture, vous oublierez les fissures et les lissages irréguliers : le résultat est toujours net et professionnel.

🎁 En bonus avec la recette : la technique de couverture par coulée sans lissage — une méthode simple et fiable que tout pâtissier expérimenté devrait connaître.
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