Ce n’est pas juste une recette à base de mascarpone, c’est une véritable magie : avec seulement trois ingrédients simples, vous obtenez une couverture ultra-stable, légère et savoureuse.
Un résultat toujours parfait et un goût raffiné ! Les élèves de notre école l’adorent, et dans le chat pâtissier de l’école, beaucoup d’entre eux soulignent que c’est leur couverture préférée — au point qu’ils ne peuvent plus imaginer leurs gâteaux sans elle.
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MASTERCLASS
4 COUVERTURES POUR GÂTEAUX
1. Couverture légendaire « Béton » au chocolat
2. Finition au mascarpone – légère et ultra stable
3. Velours dégradé – effet waouh garanti
4. Finition sans beurre – pureté et légèreté
Chaque recette est fournie sous deux formats :
✔️ Tutoriel vidéo pas à pas
✔️ Une recette en format texte
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Cours de finitions pour gâteaux.
6 recettes ultra fiables réunies dans une seule collection
Ce que vous allez apprendre :
Souple et agréable à appliquer, cette couverture garde toute sa tenue même sous 40 °C.
D’un blanc pur et uniforme, elle ne nécessite ni chocolat ni ingrédients coûteux.
Idéale pour recouvrir vos gâteaux, pièces montées ou créations d’exposition, elle reste lisse et élégante pendant des heures.
Une solution fiable et économique pour sublimer vos desserts, même en plein été.
Parfaite pour ceux qui doivent recouvrir un gâteau rapidement. Légère et savoureuse, cette couverture à base de fromage à la crème se prépare en quelques minutes seulement.
Elle est stable, agréable à travailler, ne colle pas aux mains et garde parfaitement sa forme.
Idéale pour recouvrir les gâteaux et réaliser des motifs, elle supporte très bien le transport et convient particulièrement aux saisons fraîches.
Sa texture agréable et son goût raffiné donneront à vos desserts une finition lisse et élégante. Un indispensable dans l’arsenal de tout pâtissier pour un travail rapide et varié.
Chaque recette est fournie sous deux formats :
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