ÉCOLE MODERNE DE PÂTISSERIE POUR CEUX QUI CUISINENT POUR LEUR FAMILLE ET POUR CEUX QUI VENDENT LEURS CHEFS-D’ŒUVRE
MODERN PASTRY SCHOOL FOR THOSE WHO BAKE FOR THEIR FAMILY AND FOR THOSE WHO SELL THEIR CREATIONS
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PASTRY NATALY
Vous réussirez des couvertures stables et délicieuses qui remplacent parfaitement la crème au beurre ou nous vous remboursons.
Résultat garanti
Ingrédients simples
Explications pas à pas
Facile, même pour les débutants
Apprenez à votre rythme, accès à vie
6 COUVERTURES
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MACARONS
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FLEURS EN GUIMAUVE
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FIGURINES EN GUIMAUVE
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TECHNIQUE DU GÂTEAU À ÉTAGES
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CHOCOLAT ÉLASTIQUE
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PÂTE À SUCRE
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7 DESSERTS INDIVIDUELS
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PAINS D’ÉPICES AVEC GLAÇAGE MAISON
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7 DÉCORATIONS ET TECHNIQUES
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15 SAVEURS DE LAYER CAKES
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RECETTES MINCEUR
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GÂTEAUX MOUSSE ET GLAÇAGE MIROIR
Voir 6 COUVERTURES
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Couverture à base de mascarpone sans crème. stable et délicieuse
Couverture express en 5 minutes
à base de fromage la crème
à base de fromage la crème
Couverture Velours. Texture veloutée et dégradé élégant
Couverture sans beurre. Au léger parfum de chocolat
Couverture résistante à la chaleur
à base de mascarpone et de crème
à base de mascarpone et de crème
🎁 Technique du gâteau parfaitement lisse sans lissage
Couverture Béton à base de chocolat
Solide mais fondante en bouche
Solide mais fondante en bouche
La couverture la plus gourmande de la collection tout en restant très stable. Idéale pour les boudins de protection car elle ne dénature pas le goût du gâteau tout en assurant une excellente tenue.
C’est la couverture préférée des élèves de notre école grâce à son équilibre parfait entre goût et stabilité.
C’est la couverture préférée des élèves de notre école grâce à son équilibre parfait entre goût et stabilité.
La couverture conçue pour les conditions les plus chaudes. Même sous le soleil, elle garde sa tenue pendant longtemps.
Pour ceux qui vivent dans des pays chauds ou travaillent en été, c’est un véritable indispensable.
Pour ceux qui vivent dans des pays chauds ou travaillent en été, c’est un véritable indispensable.
La couverture la plus stable de la collection. Elle ne craint pas les manipulations et s’accorde avec tous les types de décor.
Particulièrement appréciée pour les gâteaux de mariage où tout doit être parfait. Malgré sa stabilité impressionnante, elle reste tendre et se coupe facilement.
La couverture la plus rapide de la collection. Elle se prépare en seulement 5 minutes et est extrêmement agréable à travailler.
Parfaite pour les motifs, les écritures et les décorations, tout en se lissant très facilement. Une couverture douce et délicate au goût.
La couverture la plus légère de la collection. Tellement délicate qu’elle peut même être utilisée comme garniture.
Simple à préparer et très agréable à travailler, elle mérite une place dans l’arsenal de tout pâtissier.
Simple à préparer et très agréable à travailler, elle mérite une place dans l’arsenal de tout pâtissier.
La couverture la plus spectaculaire pour un effet décoratif raffiné. Elle permet de créer un magnifique dégradé rappelant un feu d’artifice directement sur le gâteau.
Parfaite pour les layer cakes ainsi que pour les entremets et les petits gâteaux.
Marre de passer du temps à lisser les gâteaux ? Dans cette leçon, vous apprendrez une technique d’application qui ne demande presque pas de lissage. La méthode est très simple : au lieu d’étaler la couverture à la spatule, on verse directement le mélange sur le gâteau. Environ 7 minutes suffisent pour obtenir un résultat impeccable.
Chacune est stable, résistante à la chaleur et facile à préparer. Elles se transportent très bien, se colorent facilement et leurs saveurs reçoivent des avis enthousiastes.
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4 vidéos et 4 recettes écrites
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