ÉCOLE DE PÂTISSERIE
PASTRY NATALY
Couverture « Béton » à base de chocolat
solide mais fondante en bouche
Se colore en toute couleur
Fond en bouche
Lissage facile
Blanc naturel sans colorant
Peut être congelé
S’accorde avec tout décor
Se découpe facilement
Résiste à la chaleur
Description de la recette

Une couverture légendaire qui ne vous décevra jamais.


Elle ne craint pas les manipulations, ne fond pas pendant des heures même jusqu’à 40 °C et se marie parfaitement avec tout type de décor, y compris sur le plan technique.


Ingrédients accessibles et recette très simple. Les amateurs de chocolat apprécieront particulièrement de pouvoir choisir la saveur de chocolat pour cette couverture.


Avec cette couverture, vous oublierez les fissures et les lissages irréguliers : le résultat est toujours net et professionnel.

La technique de couverture par coulée sans lissage — une méthode simple et fiable que tout pâtissier expérimenté devrait connaître
🎁 En bonus avec la recette
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la recette de couverture «Béton»
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Gâteau cacahuètes caramel intense
Plaisir crousti-fondant irrésistible
Biscuit au chocolat fondant et intense — impossible d’y résister !
Magnums à la mousse — onctueux,
glacés et ultra gourmands
Avis des élèves
Made on
Tilda