Vous réussirez des couvertures stables et délicieuses qui remplacent parfaitement la crème au beurre ou nous vous remboursons.
POUR VOS GÂTEAUX
Сouvertures pour vos gâteaux
Couverture express en 5 minutes à base de fromage la crème
La couverture la plus rapide de la collection. Elle se prépare en seulement 5 minutes et est extrêmement agréable à travailler. Parfaite pour les motifs, les écritures et les décorations, tout en se lissant très facilement. Une couverture douce et délicate au goût. Idéale même pour les débutants.
Couverture Béton à base de chocolat. Solide mais fondante en bouche
La couverture la plus stable de la collection. Elle ne craint pas les manipulations et s'accorde avec tous les types de décor. Particulièrement appréciée pour les gâteaux de mariage où tout doit être parfait. Malgré sa stabilité impressionnante, elle reste tendre et se coupe facilement.
Couverture à base de mascarpone sans crème. Stable et délicieuse
La couverture la plus gourmande de la collection tout en restant très stable. Idéale pour les boudins de protection car elle ne dénature pas le goût du gâteau tout en assurant une excellente tenue. C'est la couverture préférée des élèves de notre école grâce à son équilibre parfait entre goût et stabilité.
Couverture résistante à la chaleur à base de mascarpone et de crème
La couverture conçue pour les conditions les plus chaudes. Même sous le soleil, elle garde sa tenue pendant longtemps. Pour ceux qui vivent dans des pays chauds ou travaillent en été, c'est un véritable indispensable. Elle ne fond pas, ne glisse pas et reste parfaitement stable même lors du transport ou des longues expositions.
Couverture sans beurre. Au léger parfum de chocolat
La couverture la plus légère de la collection. Tellement délicate qu'elle peut même être utilisée comme garniture. Simple à préparer et très agréable à travailler, elle mérite une place dans l'arsenal de tout pâtissier. Parfaite pour ceux qui recherchent une texture légère, sans alourdir le gâteau, avec un rendu fin et élégant.
Couverture Velours. Texture veloutée et dégradé élégant
La couverture la plus spectaculaire pour un effet décoratif raffiné. Elle permet de créer un magnifique dégradé rappelant un feu d'artifice directement sur le gâteau. Parfaite pour les layer cakes ainsi que pour les entremets et les petits gâteaux. Un effet visuel unique qui transforme chaque gâteau en pièce élégante et remarquable.
BONUS : Technique du gâteau parfaitement lisse sans lissage
Marre de passer du temps à lisser les gâteaux ? Dans cette leçon, vous apprendrez une technique d'application qui ne demande presque pas de lissage. La méthode est très simple : au lieu d'étaler la couverture à la spatule, on verse directement le mélange sur le gâteau. Environ 7 minutes suffisent pour obtenir un résultat impeccable.
Gâteau de notre élève Ariana, couverture « mascarpone sans crème »
Le gâteau de notre élève avec une couverture « Béton »
Gâteau de notre élève Alija, couvertures « Béton » et « Velours »
Le gâteau de notre élève Brival avec la couverture « Express »
Gâteau de mariage de notre élève Monika, couverture « Béton »
Gâteau de notre élève Maria, couverture mascarpone sans crème
Gâteaux sur commande de notre élève Alija, couverture « Béton »
Gâteau sur commande, couverture mascarpone sans crème
Le gâteau de notre élève avec une couverture sans lissage
Le gâteau de notre élève avec une couverture « Béton »
Grâce à la technique de couverture par coulée sans lissage, ce n’est tout simplement plus nécessaire.
Avec cette méthode, vous serez surpris(e) de voir à quel point vos gâteaux deviennent parfaitement lisses, pendant que d’autres passent des heures à lisser avec stress.
La technique de couverture par coulée sans lissage fonctionne parfaitement avec des couvertures résistantes aux manipulations :
Couverture Béton
Couverture Résistante à la chaleur
Grâce à la technique de couverture par coulée sans lissage, ce n’est tout simplement plus nécessaire.
C’est une méthode très simple →
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