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📌 Informations utiles :
🌸 Cours de fleurs comestibles en guimauve à teneur réduite en sucre :
🍰 Saveurs de gâteau :
🍫 Cours de finitions pour gâteaux :
🎂 Gâteaux de mousse :
🎨 Décoration & techniques :
🧱 Techniques :
🍭 Candy bar :
💍 Gâteaux de mariage :
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- 🎥 Vidéo pas-à-pas
- 📄 Fiche recette imprimable
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Contenu inclus dans l’accès complet :
(Il y a déjà beaucoup plus de recettes — la liste est en cours de mise à jour)
📌 Informations utiles :
- Chat privé avec accès aux commentaires de Natalia
- Chaîne d’inspiration pour la décoration des gâteaux
- Bibliothèque d’images comestibles prêtes à imprimer
- Liste des 14 outils essentiels pour tout pâtissier
- Guide pour calculer le prix d’un gâteau
- Astuces pour gagner du temps en cuisine
🌸 Cours de fleurs comestibles en guimauve à teneur réduite en sucre :
- Préparation de la guimauve
- Création d’un support pour bouquet
- Fabrication de colorants maison
- Recette spéciale pour la création de fleurs
- Techniques de façonnage
- Emballage et conservation
🍰 Saveurs de gâteau :
- Snickers & génoise chocolat
- Sundae aux fruits rouges
- Forêt noire
- Gâteau tropical & génoise orange
- Millefeuille au miel
- Numbercake
- Cheesecake myrtilles-mangue sur génoise framboise
🍫 Cours de finitions pour gâteaux :
- Effet "béton"
- Mascarpone stable
- Effet "velours"
- Glaçage miroir
- Couverture sans beurre
- Technique bonus : Gâteau sans lissage
🎂 Gâteaux de mousse :
- Génoise « Velours rouge »
- Montage de la mousse et assemblage du gâteau
🎨 Décoration & techniques :
- Décor en papier gaufré
- Papier de riz
- Décors en chocolat : ballons et voiles
- Figurines et fleurs sans pâte à sucre (chocolat élastique)
- Décor en pâte à sucre
- Fleurs en pâte à sucre
- Décor avec image comestible (30 idées)
- Ourson en pâte à sucre
- Coulis chocolat
🧱 Techniques :
- Gâteau à plusieurs étages
- Gâteau rotatif (effet "qui tourne")
🍭 Candy bar :
- Magnum à la mousse
- Cupcakes vanille
- Popcakes
💍 Gâteaux de mariage :
- Introduction aux techniques
- Génoise & montage grand format
- Plateau renforcé
- Création d’un faux niveau
- Assemblage multi-étages
- Effet velours XXL
- Premiers secours pour gâteau
- Répétition & test de montage
- Livraison
- Décor express sans pâte à sucre (chocolat élastique)
Nouvelles recettes ( 5 )
L’accès complet est régulièrement enrichi de nouvelles recettes – sans supplément
Gâteau mousse
citron
citron
Cheesecake New-York
Classique
Classique
Cheesecake caramel,
cacahuètes & chocolat
cacahuètes & chocolat
Ganache chocolat au
lait & noisettes
lait & noisettes
Guimauves en forme
de cœur au citron
de cœur au citron
Сouvertures ( 5 )
Couverture avec mascarpone — onctueuse, légère et facile à travailler
La couverture velours – la touche finale qui transforme votre gâteau en œuvre d’art
Ganache “Béton” – un "manteau" lisse qui résiste aux doigts et jusqu'à 30 °C
La couverture sans beurre —
légère, stable et facile à digérer
légère, stable et facile à digérer
Glaçage miroir — brillant,
lisse et élégant
lisse et élégant
Gâteau sans lissage — rapide,
moderne et sans prise de tête
moderne et sans prise de tête
Cours de fleurs comestibles en guimauve à teneur réduite en sucre
Saveurs du gâteau ( 15 )
Forêt Noire — l’élégance
fondante qui fait sensation
fondante qui fait sensation
Gâteau au chocolat sans cuisson –
bluffant et facile !
bluffant et facile !
Gâteau aux carottes et caramel
– doux, épicé et fondant.
– doux, épicé et fondant.
Bento cake — mini, tendance
et parfait pour offrir avec amour
et parfait pour offrir avec amour
Gâteau au miel – savourez
l’équilibre parfait de ses saveurs
l’équilibre parfait de ses saveurs
Cheesecake caramel & Oreo – l’onctuosité qui fait fondre
Number Cake au miel — La tendresse dorée qui croque sous la dent
Gâteau de mousse en forme de cœur —
L’élégance gourmande à partager
L’élégance gourmande à partager
Gâteau au cheesecake aux myrtilles, insert mangue sur biscuit à la framboise
Gâteau Sandae aux fruits rouges
— frais, crémeux et fruité
— frais, crémeux et fruité
Gâteau " Bounty Tropical " — la
douceur exotique qui fait voyager
douceur exotique qui fait voyager
Ganache chocolat au
lait & noisettes
lait & noisettes
Cheesecake caramel,
cacahuètes & chocolat
cacahuètes & chocolat
Cheesecake New-York
Classique
Classique
Gâteau mousse
citron
citron
Figurines en guimauve - une recette ultra simple
Desserts en portions ( 6 )
Cupcakes — moelleux, colorés et
faciles à personnaliser
faciles à personnaliser
Popcakes – adorables et irrésistibles, avec un cœur fondant au caramel
Un biscuit ultra simple et rapide à préparer — prêt en quelques minutes, sans prise de tête.
Glace 100 % fruit, sans sucre, sans lactose, naturellement vegan et onctueuse.
Cake pops en forme d’œufs – parfaits sur tous les thèmes (Pâques, dinosaures, etc.).
Guimauves en forme
de cœur au citron
de cœur au citron
Gâteau de mousse en forme de coeur avec la couverture glaçage miroir
Décoration et techniques ( 7 )
Gâteau qui tourne — surprenant,
ludique et hypnotisant
ludique et hypnotisant
Décoration en papier de riz — fine,
aérienne et comestible
aérienne et comestible
Décoration en papier gaufré —
originale, texturée et facile à utiliser
originale, texturée et facile à utiliser
Décor en image à sucre — simple,
précis et personnalisable
précis et personnalisable
Décor en chocolat — ballons
— ludique, raffiné et facile à réaliser
— ludique, raffiné et facile à réaliser
Décor en chocolat — voiles
— élégant, aérien et spectaculaire
— élégant, aérien et spectaculaire
Décor en coulis de chocolat —
fluide, intense et facile à maîtriser
fluide, intense et facile à maîtriser
Créer un gâteau à plusieurs étages — stable, élégant et parfaitement droit
Pâte à sucre ( 4 )
Ourson en pâte à sucre avec nœud – la touche parfaite pour un gâteau d’enfant
Travail simple avec pâte à sucre — accessible, net et sans stress
Rose d’Austin en pâte à sucre aux
pétales délicats et au volume naturel.
pétales délicats et au volume naturel.
Rose en pâte à sucre – délicate, réaliste et parfaite pour sublimer vos gâteaux
Сhocolat élastique ( 2 )
Сhocolat élastique.
Figurines et fleurs
Figurines et fleurs
Chocolat de modelage — souple,
précis et idéal pour les décors détaillés
précis et idéal pour les décors détaillés
Génoises ( 6 )
Biscuit Marbré – vanille et chocolat entremêlés, visuel élégant
Biscuit à l’Orange – parfum
intense, texture aérienne
intense, texture aérienne
Génoise Mousseline de Soie - l’intensité moelleuse qui sublime tous vos desserts
Biscuit Framboise – moelleux,
fruité et acidulé
fruité et acidulé
Biscuit “Velours Rouge” –
moelleux, coloré, irrésistible
moelleux, coloré, irrésistible
Génoise vanille - la simplicité
irrésistible qui fait toute la différence
irrésistible qui fait toute la différence
Recettes minceur ( 2 )
Génoise sans sucre – légère,
douce et idéale pour les régimes
douce et idéale pour les régimes
Génoise sans gluten, œufs, lait – allergène-free et toujours moelleuse
Recettes supplémentaires ( 3 )
Gâteau cacahuètes caramel intense
Plaisir crousti-fondant irrésistible
Plaisir crousti-fondant irrésistible
Biscuit au chocolat fondant et intense — impossible d’y résister !
Magnums à la mousse — onctueux,
glacés et ultra gourmands
glacés et ultra gourmands
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Ouvert à tous les niveaux — débutants comme pâtissiers expérimentés.
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Bon à savoir :
Questions fréquentes :
Les recettes sont disponibles en format texte + vidéo. Vous pouvez regarder les explications en vidéo et consulter la fiche écrite à tout moment. Natalia Pouza, directrice de l’école, répond à vos questions dans le groupe privé, où règne une vraie entraide : passionnés de pâtisserie et professionnels s’y soutiennent avec plaisir.
Bien sûr ! Les recettes de l’école sont simples, claires et détaillées. Elles vous permettent de créer des gâteaux à la fois magnifiques et délicieux. Il suffit de suivre la vidéo pas à pas ou les instructions écrites – tout est pensé pour vous accompagner.
Absolument ! Grâce aux recettes de l’école, vous pouvez créer un gâteau complet, étape par étape. Commencez par choisir une garniture et une génoise, puis sélectionnez une couverture adaptée. Enfin, ajoutez la décoration de votre choix – tout est expliqué de façon claire et accessible.
Pas du tout ! Les recettes de l’école peuvent être réalisées dans une cuisine ordinaire avec un simple mixeur plongeant. Tous les ingrédients se trouvent facilement en grande surface ou en ligne.
Oui ! Vous pouvez apprendre quand vous le souhaitez — les vidéos sont disponibles 24h/24 et 7j/7. Aucun stress, vous avancez à votre propre rythme.
Toute personne ayant acheté l’Accès Complet à l’école en ligne peut demander un certificat nominatif de réussite. Il est délivré au format numérique : vous pouvez l’utiliser en ligne ou l’imprimer vous-même.
Pour l’obtenir, il vous suffit de nous écrire à l’adresse suivante : pastrynataly1@gmail.com — nous vous l’enverrons dans les plus brefs délais.
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Si vous avez acheté un accès en ligne, toutes les informations se trouvent dans votre espace personnel. Le lien de connexion, ainsi que vos identifiants (login et mot de passe), ont été envoyés à l’adresse e-mail fournie lors du paiement.
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Dans ce cas, écrivez-nous simplement à pastrynataly1@gmail.com et nous vous renverrons les accès manuellement dans les plus brefs délais.
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